Château Du Moulin-à-Vent is een wijnmakerij met 500 jaar geschiedenis gelegen tussen de Bourgogne-Beaujolais en Bourgondië-Mâconnais, de beste benaming van Gamay in de hele wereld. Terug naar de 17e eeuw, werd de wijn Château Du Moulin-à-Vent verklaarde aan te passen voor het Hof van Frankrijk door koning Lodewijk XIV. In 1936, Château Du Moulin-à-Vent was een van de benamingen worden aangekondigd als de eerste AOC appellation in de Bourgogne. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken in Château Du Moulin-à-Vent is 60 jaar oud. De historische molen gelegen in Château Du Moulin-à-Vent sinds de 15de eeuw en de wind waait nog steeds op de heuvels van de appellation, het geven van een goede gezondheidstoestand naar de wijngaard. De bodems van de benaming zijn samengesteld uit graniet lagen, het verrijken van een verscheidenheid van minerale en terroir voor wijn. Jean -Jacques Parinet en zijn zoon Edouard de overname van de wijnmakerij sinds 2009. Ze houden de kelder dateren uit de 15e eeuw en ook herplanten, Trelly wijnstokken waardoor de bladeren naar de maximale blootstelling aan de zon. Ze introduceren de nieuwe fermentatie en veroudering systeem. Brice LAFFOND, de wijnmaker, bereidt jaarlijkse opstelling bodem waardoor de wortels van de wijnstok om dieper te groeien op basis van biologisch-dynamische en biologische wijnbouw. Zij maken gebruik van op maat gemaakte manden om de druiven te oogsten om te voorkomen dat het krijgen van druiven geplet en pre-oxidatie. De inzet van menselijke en natuurlijke volbrengen wijn Château Du Moulin-à-Vent is plezierig.