Château Du Moulin-à-Vent è una cantina con 500 anni di storia si trova tra Borgogna-Beaujolais e della Borgogna-Mâconnais, la migliore appellativo di Gamay in tutto il mondo. Torna al 17 ° secolo, vino Château Du del Moulin-à-Vent è stata dichiarata per adattarsi per la corte di Francia dal re Luigi XIV. Nel 1936, Château Du Moulin-à-Vent è stata una delle denominazioni di essere annunciato come il primo denominazione AOC in Borgogna. L'età media delle viti in Château Du Moulin-à-Vent è di 60 anni. Il mulino a vento storico situato a Château Du Moulin-à-Vent dal 15 ° secolo e il vento soffia ancora sulle colline della denominazione, dando un buono stato sanitario del vigneto. I terreni della denominazione sono composti da strati granitiche, arricchendo una diversità di minerale e terroir per il vino. Jean -Jacques Parinet e suo figlio Edouard prendere in consegna l'azienda dal 2009. Tengono cantina risale dal 15 ° secolo e anche ripiantare, viti traliccio che permettono le foglie di avere la massima esposizione al sole. Essi introducono il nuovo sistema di fermentazione e l'invecchiamento. Brice Laffond, l'enologo, prepara preparazione del terreno annuale che consente alle radici della vite di crescere più in profondità in base alla viticoltura biodinamica e biologica. Usano cesti personalizzati per la raccolta delle uve per evitare che l'uva pigiata e ottenere pre-ossidazione. La dedizione di umana e naturale realizzare vino Château Du del Moulin-à-Vent di essere divertente.