Château Du Moulin-à-Vent est un producteur avec 500 ans d'histoire situés entre la Bourgogne-Beaujolais et Bourgogne-Mâconnais, la meilleure appellation de Gamay dans le monde entier. Retour au 17ème siècle, le vin de Château Du Moulin-à-Vent a été déclarée pour s'adapter à la cour de France par le roi Louis XIV. En 1936, Château Du Moulin-à-Vent était l'une des appellations d'être annoncé comme première appellation AOC en Bourgogne. L'âge moyen des vignes à Château Du Moulin-à-Vent est de 60 ans. Le moulin à vent historique situé à Château Du Moulin-à-Vent depuis 15ème siècles et le vent souffle toujours sur les collines de l'appellation, ce qui donne un bon état sanitaire de la vigne. Les sols de l'appellation sont composées de couches granitiques, enrichir la diversité des minéraux et du terroir pour le vin. Jean -Jacques Parinet et son fils Edouard reprennent la cave depuis 2009. Ils gardent la cave datant du 15ème siècle et replanter aussi, vignes en treillis permettant aux feuilles d'avoir l'exposition maximale au soleil. Ils introduisent la nouvelle fermentation et le système de vieillissement. Brice Laffond, le vigneron, prépare la préparation du sol annuel permettant aux racines de la vigne de se développer plus profondément selon la viticulture biodynamique et biologique. Ils utilisent des paniers personnalisés pour récolter les raisins pour empêcher les raisins écrasés et se pré-oxydation. Le dévouement humain et naturel accomplir le vin de Château Du Moulin-à-Vent pour être agréable.