Chateau du Moulin-à-Vent es una bodega con 500 años de historia, situado en entre Borgoña-Beaujolais y Borgoña-Mâconnais, la mejor denominación de Gamay en todo el mundo. Volver a los siglos 17, vino Château Du Moulin-à-Vent fue declarado apto para el corte de Francia por el rey Luis XIV. En 1936, Château Du Moulin-à-Vent fue una de las denominaciones que se anunciará como primera denominación AOC en Borgoña. La edad media de los viñedos de Château Du Moulin-à-Vent es de 60 años de edad. El molino de viento histórico situado en Château Du Moulin-à-Vent desde siglos 15 y el viento todavía sopla en las colinas de la denominación, dando un buen estado sanitario de la viña. Los suelos de la denominación se componen de capas graníticas, enriqueciendo la diversidad de minerales y terroir para el vino. Jean-Jacques Parinet y su hijo Edouard hacerse cargo de la bodega desde el año 2009. Se mantienen la bodega que data de siglos 15 y también se vuelven a plantar, viñedo en espaldera que permiten que las hojas tengan la máxima exposición al sol. Introducen el nuevo sistema de fermentación y envejecimiento. Brice Laffond, el enólogo, se prepara la preparación anual del suelo permitiendo que las raíces de la vid para crecer más profunda de acuerdo con la viticultura biodinámica y orgánica. Utilizan cestas personalizadas de vendimiar las uvas para evitar que se rompan y pre-oxidación. La dedicación de recursos humanos y naturales cumplir vino Château Du Moulin-à-Vent para ser agradable.