Champagne telah mendapat sifat gembira dan boros dari Istana terkenal mewah Versailles tapi sejarahnya sebenarnya mulai dari biara pada abad ke-17. Besserat de Bellefon didirikan pada 1843 dan telah tumbuh menjadi anggur yang menghasilkan lebih dari 70 ribu botol sampanye setahun. Pada tahun 1930, Victor Besserat menjadi generasi ketiga dari keluarga Champagne bekerja bersama dengan restoran kelas atas di Paris dan mengembangkan metode "Cuvée Des Moines" yang akan menghasilkan sampanye yang berpasangan dengan sempurna dengan makanan apapun. Champagne diproduksi oleh "Cuvée Des Moines" membawa tekstur silkier dan memiliki gelembung sangat kecil, fitur ini membuat sampanye 30% lebih teliti daripada yang diseduh dengan metode tradisional. Hal ini membuat Besserat sampanye salah satu sampanye pasangan terbaik di banyak high-end restoran Perancis atau Jepang. The Besserat Merek dikembangkan botol pertama di dunia "Cuvée Des Moines Rosé" yang tidak hanya menjadi Rose Champagne pertama merek tetapi juga mendirikan status Rose Champagne dalam sejarah Champagne. Meskipun memiliki kebun mereka sendiri, yang Besserat Merek juga menggunakan panen dari Epernay ini Cru dan Grand Cru kebun-kebun anggur seperti Avize, Bouzy, Chouilly, Cramant. Besserat de Bellefon Champagne memiliki pilihan botol standar (750ml) dan setengah botol (375ml).