Champagne ha conseguido su naturaleza alegre y extravagante de la famosa y lujosa palacio de Versalles, pero su historia en realidad comenzó a partir de un monasterio durante el siglo 17. Besserat de Bellefon fue fundada en 1843 y ha crecido hasta convertirse en una bodega que produce más de 70 mil botellas de champán al año. En 1930, Victor siendo la tercera generación de la familia de Champagne Besserat trabajó junto con los restaurantes de lujo en París y desarrolló el método "Cuvée Des Moines" que produciría un champán que los pares perfectamente con cualquier comida. Champagne producido por la "Cuvée Des Moines" lleva una textura sedosa y tiene burbujas minúsculas, estas características hacen que el champán 30% más meticulosa que las elaboradas por métodos tradicionales. Esto hizo que el champán Besserat uno de los mejores champán emparejamiento en muchos restaurantes franceses o japoneses de alta gama. El Besserat Marca desarrollado por primera botella de "Cuvée Rosé Des Moines", que no sólo es la primera Rose Champagne de la marca del mundo, pero también estableció la condición de Rose Champagne en la historia de Champagne. A pesar de tener su propio viñedo, el Besserat Marca también utilizan las cosechas de los viñedos Cru y Grand Cru de Épernay como Avize, bouzy, Chouilly, Cramant. Besserat de Bellefon Champagne tiene opciones de la botella estándar (750 ml) y la media botella (375 ml).