Suplemento Funcitional
Artigo no. : | AB-5 |
Detalhes do fornecedor
País
: Taiwan
Cidade
: Taiwan
Endereço
: No. 60, Sec. 3, Long-Gang Rd., Zhong-Li City, Taoyuan County 320
TEL: +886-3-4572121
Fax
: +886-3-4512128
Sala de exposições em linha
:
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Estes organismos são comumente utilizados na indústria de lacticínios para o fabrico de produtos lácteos fermentados, como queijos. Eles podem ser utilizados em culturas iniciadoras única estirpe, ou em culturas mistas-deformação com outras bactérias lácticas como Lactobacillus e Streptococcus. Especial interesse é colocada no estudo de L. lactis subsp. lactis e L. lactis subsp. cremoris, como são as estirpes usadas como culturas iniciadoras na indústria de lacticínios fermentações. O seu principal objectivo na produção de leite é a rápida acidificação do leite, o que provoca uma queda no pH do produto fermentado, o que impede o crescimento das bactérias de deterioração. As bactérias também desempenhar um papel no sabor do produto final.