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Suplemento Funcitional
| N º del Artículo : | AB-5 |
Detalles del surtidor
País
: Taiwan
Ciudad
: Taiwan
Dirección
: No. 60, Sec. 3, Long-Gang Rd., Zhong-Li City, Taoyuan County 320
TEL: +886-3-4572121
Fax
: +886-3-4512128
Sala de exhibición en línea
:
84 Productos
Estos organismos se utilizan comúnmente en la industria láctea en la fabricación de productos lácteos fermentados como quesos. Pueden ser utilizados en cultivos iniciadores de una sola cepa, o en cultivos mixtos-deformación con otras bacterias del ácido láctico tales como Lactobacillus y Streptococcus. Especial interés se coloca en el estudio de L. lactis subsp. lactis y L. lactis subsp. cremoris, ya que son las cepas utilizadas como cultivos iniciadores lácteos en fermentaciones industriales. Su propósito principal en la producción de leche es la rápida acidificación de la leche, lo que provoca una caída en el pH del producto fermentado, que impide el crecimiento de bacterias de descomposición. Las bacterias también desempeñan un papel en el sabor del producto final.