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Supplemento Funcitional - AB-5

Supplemento Funcitional

Articolo no. : AB-5
Particolari del fornitore
Paese : Taiwan
Città : Taiwan
Indirizzo : No. 60, Sec. 3, Long-Gang Rd., Zhong-Li City, Taoyuan County 320
TEL: +886-3-4572121
Fax : +886-3-4512128
Sala d'esposizione in linea : 84 Prodotti
Questi organismi sono comunemente utilizzati nell'industria casearia nella fabbricazione di prodotti caseari fermentati come formaggi. Essi possono essere usati in colture starter singolo ceppo, o in colture miste-deformazione con altri batteri lattici come il Lactobacillus e Streptococcus. Particolare interesse è posto sullo studio di L. lactis subsp. lactis e L. lactis subsp. cremoris, in quanto sono i ceppi utilizzati come colture starter in fermentazioni industriali caseari. Il loro scopo principale nella produzione casearia è la rapida acidificazione del latte; questo provoca un calo del pH del prodotto fermentato, che impedisce la crescita di batteri. I batteri svolgono anche un ruolo nel sapore del prodotto finale.
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