De komkommer is meestal water en heeft zeer weinig energetische waarde.

De komkommer is meestal water en heeft zeer weinig energetische waarde. Het is zeer laag in koolhydraten, en zelfs lager in eiwitten en lipiden, plus het is heel verfrissend, en zo wordt vaak opgenomen in een caloriearm dieet. Bovendien zijn hoge gehalte aan kalium en water maken het een uitstekende natuurlijke diuretic.Cucumbers zijn over het algemeen geweekt in zout water om een ​​beetje van hun natuurlijke watergehalte te verwijderen. Ze scheiden water op en vul (smelt) kruiderijen. Ongeschilde komkommers hebben een hogere voedingswaarde aan vezels en vitamine A, die verloren kunnen gaan als ze peeled.The komkommer zijn oorsprong in tropisch Afrika, waar het bekend was in de oudheid door de Egyptenaren en werd later verbouwd door de Grieken en Romeinen.