. Comparado com outros óleos vegetais, a digestão e o consumtion no corpo humano são muito mais fáceis. O temoerature de derretimento é muito baixo e os tempos da oxidação e souring são muito longos comparados a outros óleos vegetais.

Até à data destas propriedades, os óleos derivados do hazelnut cru oleiam muito adequado para o nutrition e têm a caraterística de reduzir cholesterol.Besides, encontra-se scientifically que o óleo do hazelnut tem efeitos bons no coração e na saúde vascular.

O óleo refinado do hazelnut é usado nos alimentos, indústria do confectionary. O óleo cru do hazelnut é usado extensamente na pintura, cosmético, indústrias do sabão