H. erinaceus est considéré comme un aliment au Japon et en Chine, sans effets nocifs. Hericenones C-H2 ,19-21) et erinacines A-I22-24) ont été isolés du corps du fruit et le mycélium de H. erinaceus, respectivement, lesquels favorisent la synthèse du NGF dans les astrocytes chez les rongeurs en culture. Raisin roi INC pouvons fabriquer mycélium fermenté pour produire le erinacine A. Hericium erinaceus mycélium est une poudre brune contenant au moins 3 mg / g erinacine A. Hericium erinaceus mycélium extrait est une poudre brune contenant au moins 8% de polysaccharide actif.

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