O óleo de milho é óleo extraído do germe do milho (maize). Seu uso principal está em cozinhar, onde seu ponto de fumo elevado lhe faz um valua


O óleo de milho é óleo extraído do germe do milho (maize). Seu uso principal está em cozinhar, onde seu ponto de fumo elevado lhe faz um óleo fritando valioso. É também um ingrediente chave em certos margarines. Removendo os ácidos fatty livres e os phospholipids do óleo de milho cru, o processo de refining do óleo dá ao óleo de milho um do valor dos consumidores das qualidades a maioria: suas qualidade e resistência fritando excelentes a fumar ou a descoloração. Também tem um gosto agradável, resiste-o desenvolver o óleo de off-flavors.Corn contem uma quantidade significativa de ubiquinone e as quantidades elevadas de alfa e de gamma-tocopherols (vitamina E) que a protegem do rancidity oxidative. Tem qualidades sensory boas para o uso como um salad e um óleo cozinhando. O óleo de milho é altamente digestible e fornece a energia e os ácidos fatty essenciais (EFA). O ácido Linoleic é um essencial dietético que seja necessário para a integridade da pele, membranas da pilha, o sistema imune, e para a síntese dos icosanoids. Icosanoids é necessário para funções e a resistência reproductive, cardiovascular, renal, e gastrointestinal à doença. O óleo de milho é um óleo altamente eficaz do alimento para abaixar o cholesterol de serum.