Minyak jagung adalah minyak yang diekstrak dari benih jagung (jagung). Kegunaan utamanya adalah dalam memasak, di mana titik asap yang tinggi membuatnya valua sebuah


Minyak jagung adalah minyak yang diekstrak dari benih jagung (jagung). Kegunaan utamanya adalah dalam memasak, di mana titik asap yang tinggi membuatnya menjadi minyak goreng berharga. Ini juga merupakan bahan utama dalam beberapa margarin. Dengan menghapus asam lemak bebas dan fosfolipid dari minyak jagung mentah, proses penyulingan minyak memberikan minyak jagung salah satu kualitas yang paling bernilai bagi konsumen: menggoreng sangat baik kualitas dan ketahanan terhadap merokok atau perubahan warna. Ia juga memiliki rasa yang menyenangkan, menolak mengembangkan off-flavors.Corn minyak mengandung sejumlah besar ubiquinone dan jumlah tinggi alfa-tokoferol dan gamma-(vitamin E) yang melindunginya dari ketengikan oksidatif. Ia memiliki kualitas sensorik yang baik untuk digunakan sebagai salad dan minyak goreng. Minyak jagung sangat mudah dicerna dan memberikan energi dan asam lemak esensial (EFA). Asam linoleat adalah penting diet yang diperlukan untuk integritas kulit, membran sel, sistem kekebalan tubuh, dan untuk sintesis icosanoids. Icosanoids diperlukan untuk reproduksi, kardiovaskular, ginjal, dan fungsi pencernaan dan ketahanan terhadap penyakit. Minyak jagung adalah minyak makanan sangat efektif untuk menurunkan kolesterol serum.