L'huile de maïs est huile extraite à partir du germe du maïs (maïs). Son utilisation principale est dans la cuisine, où son point de formation de fumée élevé lui fait un valua


L'huile de maïs est huile extraite à partir du germe du maïs (maïs). Son utilisation principale est dans la cuisine, où son point de formation de fumée élevé lui fait une huile de friture valable. C'est également un ingrédient principal en des margarines. En éliminant les acides gras libres et les phospholipides de l'huile de maïs brute, le processus de raffinage donne à l'huile de maïs une de la valeur des consommateurs de qualités les la plupart : son excellentes qualité et résistance faisantes frire au tabagisme ou à la décoloration. Il également a un goût plaisant, résiste développer l'huile d'off-flavors.Corn contient une quantité significative d'ubiquinone et les montants élevés d'alpha et de gamma-tocophérols (vitamine E) qui la protègent contre la rancidité oxydante. Il a de bonnes qualités sensorielles pour l'usage comme salade et huile de cuisine. L'huile de maïs est fortement digestible et fournit l'énergie et les acides gras essentiels (EFA). L'acide linoléique est un essentiel diététique qui est nécessaire pour l'intégrité de la peau, membranes de cellules, le système immunitaire, et pour la synthèse des icosanoids. Icosanoids sont nécessaire pour des fonctions et la résistance reproductrices, cardiovasculaires, rénales, et gastro-intestinales à la maladie. L'huile de maïs est une huile fortement efficace de nourriture pour abaisser le cholestérol dans le sérum.