Figs secchi da Aydin Region della Turchia

La Turchia è il più grande secca produttore con una parte di 60-70% ed in mondo secco esportazione con una parte di 75%.

I figs secchi turchi sono coltivati nelle circostanze naturali e sono raccolti e seccato al sole sulle cremagliere nelle circostanze controllate. Si classificano e sono immagazzinati in casse di categoria alimentare di plastica igieniche e sono lavati con il funzionamento dell'acqua calda e sono imballati alle circostanze igieniche. Dal il frutteto alla mensola Hazard Analysis del supermercato ed al sistema di Critical Control Points (corrente alternata C.P. del H.) è applicato.

Classificazioni;

In la produzione, particolarmente Smirne, Odemis, Tire, Aydin, Germencik, Ortaklar è i posti principali.
Ci sono due gruppi; naturale, a forma di (proceduto) 

Quattro codici categoria di qualità, questi sono codice categoria supplementare, primo, secondo ed industriale.

Nel gruppo proceduto ci sono tipi differenti come il lerida (desiderato), garland, protoben, tirato, strato, baglama, locuum, ecc…
Nei Campioni TS541 di Turco, tutti i particolari di formato e del codice categoria possono essere trovati. L'umidità non dovrebbe eccedere 26% a peso rispettivamente.