Getrocknete Feigen von Aydin Region von der Türkei

Die Türkei ist der größte getrocknete Feigeproduzent mit einem Anteil von 60-70% und in der Welt trocknete Feigeexport mit einem Anteil von 75%.

Türkische getrocknete Feigen werden unter natürlichen Bedingungen angebaut und geerntet und sonnengetrocknet auf Zahnstangen unter kontrollierten Bedingungen. Sie werden geordnet und gespeichert in den hygienischen Plastiklebensmittelklassenkisten und gewaschen mit dem Laufen lassen des warmen Wassers und verpackt an den hygienischen Bedingungen. Von der Feige wird der Obstgarten zum Supermarktregal Hazard Analysis und Critical Control Points (H. Wechselstrom C.P.) zum System angewendet.

Klassifikationen;

In der Feigeproduktion besonders Izmir, sind Odemis, Tire, Aydin, Germencik, Ortaklar die Hauptplätze.
Es gibt zwei Gruppen; natürlich, geformt (verarbeitet) 

Vier Qualitätskategorien, diese sind Extra-, Erste, Zweite und industrielle Kategorie.

In der verarbeiteten Gruppe gibt es unterschiedliche Arten wie das lerida (gewünscht), Girlande, protoben, gezogen, Schicht, baglama, locuum, ETC…
In das Türkische den Standards TS541, können alle Kategorie und Größe Details gefunden werden. Feuchtigkeit sollte nicht 26% nach Gewicht übersteigen beziehungsweise.