Kering Gambar dari Aydin Daerah Turki

Turki adalah produser ara terbesar kering dengan pangsa 60-70%, dan di dunia dikeringkan ekspor ara dengan pangsa 75%.

Buah ara kering Turki yang tumbuh dalam kondisi alam dan dipanen dan matahari dikeringkan di rak dalam kondisi yang terkendali. Mereka dinilai, dan disimpan dalam peti makanan higienis plastik grade dan dicuci dengan air hangat dan dikemas pada kondisi higienis. Dari kebun buah ara untuk Hazard Analysis supermarket rak dan Critical Control Points (HACCP) sistem diterapkan.

Klasifikasi;

Dalam produksi ara, terutama Izmir, Odemis, Ban, Aydin, Germencik, Ortaklar adalah tempat utama.
Ada dua kelompok; alam, berbentuk (diolah)

Empat kelas mutu, ini adalah kelas ekstra, pertama, kedua dan industri.

Pada kelompok olahan ada berbagai jenis seperti Lerida (paling dicari), karangan bunga, protoben, menarik, lapisan, baglama, locuum, dll
Dalam Turki Standar-TS541, semua rincian kelas dan ukuran dapat ditemukan. Kelembaban tidak melebihi 26% menurut beratnya masing-masing.