तुर्की के Aydin क्षेत्र से सूखे अंजीर

तुर्की 60-70% के एक शेयर के साथ सबसे बड़ी सूखे अंजीर निर्माता है, और दुनिया में 75% के एक शेयर के साथ अंजीर निर्यात सूखे.

तुर्की सूखे अंजीर प्राकृतिक परिस्थितियों के तहत हो रहे हैं और काटा और सूरज नियंत्रित परिस्थितियों में रैक पर सूखे. वे वर्गीकृत कर रहे हैं, और स्वच्छ प्लास्टिक खाद्य ग्रेड बक्से में संग्रहीत और गर्म पानी चलने के साथ धोया और स्वास्थ्यकर परिस्थितियों में पैक. अंजीर बाग से सुपरमार्केट शेल्फ जोखिम विश्लेषण और क्रांतिक नियंत्रण बिंदु (एचएसीसीपी) प्रणाली को लागू किया जाता है.

वर्गीकरण;

अंजीर उत्पादन में, विशेष रूप से, Odemis में Izmir, टायर, Aydin, Germencik, Ortaklar मुख्य स्थानों रहे हैं.
प्राकृतिक आकार () संसाधित वहाँ दो समूहों

चार गुणवत्ता कक्षाएं, इन अतिरिक्त, प्रथम, द्वितीय और औद्योगिक वर्ग के हैं.

प्रसंस्कृत समूह में लेरिडा जैसे विभिन्न प्रकार के सबसे चाहते थे, माला, protoben खींच लिया, परत, बगलामा, locuum, आदि कर रहे हैं
तुर्की मानक-TS541, सभी वर्ग और आकार विवरण पाया जा सकता है. नमी वजन से 26% से अधिक नहीं होनी चाहिए.