Higos secados de Aydin Region de Turquía

Turquía es el productor secado más grande del higo con una parte de 60-70%, y en mundo secó la exportación del higo con una parte de el 75%.

Los higos secados turcos se crecen bajo condiciones naturales y se cosechan y secado al sol en los estantes bajo condiciones controladas. Se califican, y se almacenan en cajones de categoría alimenticia plásticos higiénicos y se lavan con el funcionamiento del agua caliente y se embalan en las condiciones higiénicas. De higo la huerta al estante Hazard Analysis del supermercado y al sistema de Critical Control Points (H.A.C.C.P.) se aplica.

Clasificaciones;

En la producción del higo, especialmente Esmirna, Odemis, Tire, Aydin, Germencik, Ortaklar es los lugares principales.
Hay dos grupos; natural, formado (procesado) 

Cuatro clases de la calidad, éstas son clase adicional, primera, segunda e industrial.

En el grupo procesado hay diversos tipos como el lerida (deseado), garland, protoben, tirado, capa, baglama, locuum, etc
En los Estándares TS541 de Turco, todos los detalles de la clase y del tamaño pueden ser encontrados. La humedad no debe exceder del 26% por peso respectivamente.