O Vanilla é um orchid terrestrial escalando crescido em tropics húmidos mornos. É o segundo - a maioria de spice caro do flavouring após o saffron. O planifolia do Vanilla é a variedade comercialmente crescida. O crescimento de feijões de vanilla é completamente complicado e labour - intensive e seu processar é um processo lento que requer habilidades. A qualidade de feijões de vanilla depende do índice do vanillin (mínimo 1.8-2.0% normalmente) e de uma presença de 250 compostos aromáticos. O Vanilla tem uma aplicação larga. Os feijões são usados produzindo extratos, sabores, oleoresins e pós e têm uma escala larga do uso em produtos de leiteria, gelo desnatam, para o tabaco do flavouring, licores, bebidas e confectionaries, aplicações savoury, finalidades medicinal, saúde e produtos pessoais do cuidado e como um odor maskant nos pneus, nas pinturas e em produtos químicos industriais.