Vanille ist eine kletternde terrestrische Orchidee, die in den warmen feuchten Tropen gewachsen wird. Es ist das zweithäufigste kostspielige Würzegewürz nach Safran. Vanille planifolia ist die kommerziell gewachsene Vielzahl. Das Wachsen der Vanillebohnen ist ziemlich schwierig und arbeitsintensiv und seine Verarbeitung ist ein langsamer Prozess, der Fähigkeiten erfordert. Qualität der Vanillebohnen hängt vom Vanillininhalt (Minimum 1.8-2.0% normalerweise) und vom Vorhandensein von 250 aromatischen Substanzen ab. Vanille hat eine breite Anwendung. Bohnen werden für das Produzieren der Extrakte, der Aromen, der Oleoresine und der Puder benutzt und eine breite Strecke des Gebrauches in den Milchprodukten, Eiscreme, für Würzetabak, Alkohole, Getränke und Süßigkeiten, wohlschmeckende Anwendungen, medizinische Zwecke, Gesundheit und persönliche Obachtprodukte und als Geruch haben, der in den Gummireifen, in den Farben und in den industriellen Chemikalien maskant ist.