El aceite de maíz es aceite extraído del germen del maíz (maíz). Su uso principal consiste en cocinar, donde su alto punto de humo le hace un valua


El aceite de maíz es aceite extraído del germen del maíz (maíz). Su uso principal consiste en cocinar, donde su alto punto de humo le hace un aceite de freimiento valioso. Es también un ingrediente dominante en algunas margarinas. Quitando los ácidos grasos libres y los phospholipids del aceite de maíz crudo, el proceso del refino da a aceite de maíz uno del valor de los consumidores de las calidades la mayoría: su calidad y resistencia que fríen excelentes a fumar o a la descoloración. También tiene un gusto agradable, resiste el desarrollar del aceite de off-flavors.Corn contiene una cantidad significativa de ubiquinone y las altas cantidades de alfa y de gamma-tocopherols (vitamina E) que la protegen contra rancidez oxidative. Tiene buenas calidades sensoriales para el uso como una ensalada y aceite de cocina. El aceite de maíz es altamente digestible y proporciona la energía y los ácidos grasos esenciales (EFA). El ácido Linoleic es un esencial dietético que es necesario para la integridad de la piel, membranas de la célula, el sistema inmune, y para la síntesis de icosanoids. Icosanoids es necesario para las funciones y la resistencia reproductivas, cardiovasculares, renales, y gastrointestinales a la enfermedad. El aceite de maíz es un aceite altamente eficaz del alimento para bajar el colesterol de suero.