Streptococcus thermophilus gehört zu den am häufigsten verwendeten Bakterien in der Milchindustrie. USDA-Statistiken aus dem Jahr 1998 ergab, dass mehr als 1,02 Milliarden Kilogramm Mozzarella-Käse und 621 Millionen Kilogramm Joghurt aus S. thermophilus hergestellt wurden.
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